Description du poste
Rejoignez AXIA INTERIM RENNES, un acteur clé dans le secteur agroalimentaire, spécialisé dans la production et le conditionnement de produits alimentaires de qualité (Bœufs). Nous sommes actuellement à la recherche d'un(e) Agent de Production H/F enthousiaste et rigoureux(se) pour renforcer notre équipe sur le terrain .Les différentes missions sont:
La cuisine >
Remplir les documents nécessaires au suivi de la traçabilité (nettoyage, température, fiches de fours et fiches pour les marmites)
Remplir les fours pour lancer de nouvelles cuissons et piquer les produits (plus gros produit au centre du chariot)
Eplucher des langues
S’occuper de la pasteurisation, le poussage des pâtés et le fumoir
Mettre la mêlée (viandes mélangées au service broyeur) dans le poussoir
Préparer la feuille de rendement : renseigner les poids, dénominations de produit et n° de lots
La baratte >
Mettre la viande et les ingrédients dans la baratte : entre chaque produit différent, la baratte doit être vidée et nettoyée ; entre chaque recette (même produit), un rinçage suffit
Gérer les commandes selon les priorités : macreuse (muscles) à mettre en 1er ; ensuite, il faut mettre les viandes reconstituées (sauté, dinde, etc.)
Remplir les fiches suiveuses : sur ces fiches, il faut calculer les quantités d’ingrédients à utiliser
La saucisserie >
Vérifier le produit (concordance entre le produit et l’attribution client)
Mise sous vide des produits / mise sous atmosphère modifiée
Contrôle la soudure, l’absence de cheminée… (conformité du conditionnement / absence de dessouvidé) ainsi que l’étiquetage produit (lot, date de conditionnement, intitulé produit, DLC, condition de conservation, étiquette imprimée…)
Peser et étiqueter des produits sous vide selon les commandes des clients et le planning d’ordonnancement du jour, tout en respectant les différents cahiers de charges.
Ces postes sont à pourvoir de matin (6h/12H) uniquement ou d'après-midi(12H30/19H30) pas de 2X8.
Vous souhaitez avant tout rechercher une mission longue durée.
